Receta de Codornices rellenas
Carnes
Receta publicada hace 4 años por
@fcojavierfernandezsaezIngredientes
- 2 Codornices
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Zanahoria
- 1/4 Pimiento rojo
- 1/4 Pimiento verde
- 1 Mandarina
- 1/2 Cucharada de zumo de mandarina
- 1 Cucharadita de azucar moreno
- 1 Cucharada de Soja
- 1/2 Cucharada de caldo
- 1/2 Cucharada vino blanco
Elaboración
El relleno se hace de la siguiente manera: sofreir el ajo y cuando baile añadir la cebolla y que sude. Cuando esté la cebolla, ponemos la zanahoria y que sude. Añadimos el pimiento rojo, pimiento verde y que suden también. cuando este escurrimos todo y reservamos.
Las codornices las deshuesamos, las rellenamos con el sofrito y "bridamos". Añadimos un poco de azúcar moreno por encima y al horno.
La salsa la hacemos así: Añadimos en una cazuela el caldo, azúcar moreno, soja, vino blanco, y zumo de mandarina y reducimos.
De la piel de la mandarina cortamos en juliana y blanquemos 3 veces; cambiar el agua cada vez.
2 Comentarios
Tiene super buena pinta!!!
Si quedaron muy buenas
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