Codornices confitadas en aove a la pimienta africanaCodornices confitadas en aove a la pimienta africanaCodornices confitadas en aove a la pimienta africanaCodornices confitadas en aove a la pimienta africana

Receta de Codornices confitadas en aove a la pimienta africana

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • ramita de romero
  • ramita de tomillo
  • 2 cabezas de ajos
  • 1 l. de aceite
  • 8 codornices
  • 12 semillas de pimienta africana
  • sal
  • ensalada verde para acompañar

Observaciones

Presentamos esta receta de codornices confitadas en aove a la pimienta africana, acompañadas de una ensalada verde y regada con unas gotas del aceite del confitado y sal en escamas.
El aceite del confitado, nos sirve para confitar unas patatas, por ejemplo, o para utilizarlo en otras comidas a base de carnes, verduras o patatas.

Elaboración

Ponemos el aove en una cazuela que pueda ir al horno, añadimos las avecillas limpias y troceadas a cuartos, por encima las aromáticas , la pimienta y los ajos y metemos al horno a 90º, durante, aproximadamente, 690 minutos.

Sacamos las codornices escurridas, colocamos piel arriba en una fuente de horno y gratinamos unos minutos para darles color.

Tiempo de elaboración | 5 minutos

tiempo de cocción | de 60 a 90 minutos

dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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