Codornices al mojo picon

Primero elaboramos el Mojo Picón según el video o visitando el blog entrepuntoyhecho
Luego pasaremos las codornices una a una por el fuego para quemar las plumas que pudieran quedarles.En caso de vitrocerámica quitar con mechero o arrancar a mano.
Con ayuda de unas tijeras, abriremos las codornices por la mitad como en la foto.
Untaremos el mojo con un pincel de forma generosa y por ambas caras.
En la misma bandeja se puede poner la guarnición, papitas pequeñas, champiñones, pimientos rojos o lo que nos guste.
Calentamos el horno a 180º y dejamos hasta ver que están doraditas las codornices, unos 30/40 minutos dependiendo del horno.
Si hemos puesto también patatas, comprobar que están blandas, en caso contrario sacar las codornices y dejar un ratito más las patatas.