Codillo de cerdo al horno

Primero en un mortero ponemos un pellizco de sal, un ajo, perejil,pimenton rojo dulce y un chorrito de aceite, picarlo y reservar.

pelar las patatas, cebollas y en una bandeja del horno, previamente pintada de aceite, las pondremos cortadas en rodajas de medio dedo, tambien pondremos el pimiento rojo

cogemos los codillos y les hacemos unos cortes y metemos dentro de los corte la picada ayudados por una cucharilla y seguidamente los salpebramos y los colocamos encima de la cama de patata y cebolla que hemos hecho, pintamos los codillos con aceite, tiramos por encima un vaso de vino blanco y otro vaso de agua este por el lateral no por encima

lo ponemos en el horno a media altura a 180° unos 45 minutos, pasados unos 20 minutos con una cuchara vamos tirando por encima de la carne caldo de la bandeja, pasados los 45 minutos le damos la vuela y lo dejamos 25 minutos mas, recordar de ir regando la carne con la cuchara, paramos el horno y sin sacarlos los dejamos reposar 10 minutos mas, servir. BUEN PROVECHO