Codillo con patatas a lo pobre

Receta de Codillo con patatas a lo pobre

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • codillo
  • 4 patatas
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Pizca de perejil
  • sal y pimienta
  • vino blanco (opcional)

Observaciones

Un guiso bien fácil y rico, aunque bastante calórico

Elaboración

Lo primero es poner a cocer la carne en una cazuela honda con agua y sal durante 1 hora mínimo. Pasado este tiempo, los sacamos y escurrimos (reservando el agua de cocción). Colocamos los codillos en una cazuela o recipiente apto para horno ligeramente engrasado con aceite y reservamos.


Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Los ajos los dejaremos enteros. Colocaremos todo en el recipiente de horno del codillo, alrededor del mismo. Añadimos un poco de caldo de cocción y si quieres algo de vino blanco. Añadimos también las hojas de laurel.


Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante una hora o algo menos. Habrá que ir vigilando para darlo la vuelta y añadiendo más caldo para que se requemen las patatas. Los pimientos, los laminamos y añadimos cuando lleve cocinandose una media hora pues tardan menos en cocinarse. Los últimos 5 minutos, pondremos el grill para que se quede tostadito el codillo y listo.


Sobre el autor

@luisjavier

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