Receta de Cóctel de marisco exprés

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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 25 Langostinos
  • 1 Aguacate
  • 1 Cebolleta
  • 1 Lima
  • 2 Cogollos de lechuga
  • 1 Salsa Cocktail de Mariscos

Elaboración

Aunque ya existia en el siglo XIX en Estados Unidos no fue hasta la decada de los 80 cuando se hizo popular en España. Por aquel entonces presidia cualquier celebración hasta que ha ido quedando obsoleto y pasado de moda en nuestros días.

Pero digo yo que porque relegar el socorrido y refrescante Cóctel de marisco. La receta expres es porque se hace en nada y menos sobre todo si compras los langostinos ya cocidos y una salsa rosa del super...

Pero si los compramos frescos comenzamos cociendo los langostinos sin pelar. Pon un cazo con agua al fuego y cuando comience a hervir añade sal (a cucharada por cada 250 gr) y echas los langostinos. Cuecelos durante cinco minutos y les escurres el agua para pelarlos cuando ya esten templados.

En un bol incorporamos una parte de los langostinos troceados y reservamos unos cuantos enteros para decorar el plato al final.

Troceamos los demás ingredientes (aguacate y cebolleta) en el bol y regamos con el zumo de lima. Mezclamos bién para que el aguacate no se oxide.

También podemos agregar sabores ácidos como piña, naranja o tomates.

Lavamos la lechuga, yo he utilizado medio cogollo por persona, y la cortamos muy finita en juliana.

Colocamos una base generosa en cada una de las copas en la que lo vamos a servir. Y a continuación sobre ella los demás ingredientes.

Añadimos tres o cuatro cucharadas de la salsa de cóctel y decoramos con los langostinos enteros que habiamos reservado.


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