Cocido suave
¡Receta en vídeo! de Cocido suave, clasificada en Legumbres ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Ajo, Gallina, Garbanzos, Jamon, Limon, Patata, Pavo, Pollo, Zanahoria, Pan, Apio, Morcillo, Rabano, Nabo, Nachos, Repollo y Tocino. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Invierno. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!
Ingredientes
- para la pelota
- 1 nabo
- 0.5 berza o repollo
- 4 zanahorias
- 2 ramas apio
- 4 patatas medianas
- 1 hueso jam
- 2 huesos de ca
- 1 trozo tocino
- 0.5 pavo troceado (o pollo o gallina)
- 200 gr morcillo de ternera
- 500 gr garbanzos
- 0.5 pechuga de pollo
- 1 blanco para cocido
- 2 salchichas/longanizas frescas
- miga de pan
- sal
- ajo
- perejil
- 0.5 zumo de limon
Elaboración
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con un poco de sal y bicarbonato.
Ponemos en una olla llena de agua agua el pavo, los huesos de jamon y ternera, el morcillo, el tocino, el apio y el navo. Antes de echar los garbanzos los ponemos con agua templada y los añadimos a la olla. Removemos y lo calentamos a fuego lento durante 3 horas. Ir retirando la espuma de vez en cuando.
Partimos la berza a la mitad y la ponemos a hervir en otra olla.
Para la pelota: partimos la pechuga, quitamos la tripa a la longaniza, la picamos. Ponemos a batir todo eso con un poco de pan, perejil y zumo de medio limon. Hacemos las pelotas con la masa.
Pelamos las zanhaorias y las patatas. Cuando el caldo lleve 3 horas, añadimos las patatas, zanhaorias y las pelotas. Lo dejamos 30 minutos.
Cuando esté listo sacamos las pelotas y las envolvemos con las hojas de berza.
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