

Receta de Cocido // puchero
Legumbres
Receta publicada hace 3 años por
@susanavallesseIngredientes
- 1 hueso de ternera con carne
- 1 hueso de cerdo
- 1 hueso de pollo
- 1 trozo de tocino
- 4 patata
- 4 zanahoria
- cardo
- 0.5 col
- 1 nabo
- garbanzos
- arroz o fideos
- azafrán
Elaboración
En una olla grande llena de agua, se pone a hervir con sal huesos de ternera con un poco de carne, de cerdo y de pollo, un trozo de tocino, pelota de carne si se tiene. Al rato saldrá una capa de grasa que debemos retirar con una paleta. Ponemos la verdura: patatas, zanahoria, cardo, col, nabo, chirivia. Todo pelado y entero. Cuando ya hierva podemos poner los garbanzos. Cuando hierva le ponemos azafrán y si queremos podemos ponerle alguna pastilla de avecrem para darle mas sabor.

Sacamos del caldo la carne y la verdura y la ponemos en un plato grande. En un caldero mas pequeño ponemos el caldo que necesitamos para las personas que seamos y cocemos arroz o fideos, yo lo hice con fideos.
6 Comentarios
Cuanto rato tiene que hervir?
Hasta que este todo tierno, cuanto mas tiempo mas sabor. Un par de horas como minimo.
Vale muchas gracias ahora lo hare
Que bueno!!! Me alegro

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