Cocido montañés

Receta de Cocido montañés

Legumbres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de Alubias blancas
  • 1 Berza
  • 2 Patatas
  • 200 Gramos de Tocino
  • 100 Gramos de Chorizo
  • 250 Gramos de Costilla
  • 1 Morcilla
  • 1 Hueso de codillo
  • 2 Dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Para empezar, el día anterior al que vayas a cocinar debemos poner las alubias a remojo.


Lo primero de todo es echar las alubias, el tocino, el hueso, el chorizo y la costilla en la cazuela que hayas escogido para cocinar.


Lo cubrimos de agua, un poco de sal y lo dejamos que se cocine a fuego lento durante una hora y media.


Mientras tanto limpiamos la berza hoja a hoja, una vez limpias se enrollan las hojas y se corta en juliana.


Pelamos la patata y cortamos en cachelos. Cuando la carne esté, añadimos la patata y la berza.


Una vez pasados 20 min haz un sofrito con el aceite, el ajo, y pimentón y echamos en la cazuela con la morcilla pinchada para que no reviente.


Dejamos 5 min y dejamos reposar.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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1 Comentarios

@Chuletillas   hace 1 año

En mi casa hacemos una especie de cocido montañes pero también le echamos oreja y luego hacemos relleno... y con alubias de Ibeas, donde va a parar jeje

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