Cocido madrileño y puchero

Receta de Cocido madrileño y puchero

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Receta publicada hace 9 meses por

@cristinafernan5

Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Garbanzos
  • 2 Pollo
  • 3 Zanahoria
  • 5 Patata
  • 4 Litros de Agua
  • 2 Espinazos salados
  • Jamón Trocitos
  • Tocino salado
  • Espinazo
  • Costillas
  • 1 Ternera
  • 1 Puerro
  • 1 Apio
  • 1 Nabo
  • 1 Cebolleta

Elaboración

Para empezar, recuerda poner todos los garbanzos en remojo la noche anterior , a la mañana siguiente estarán listos para cocinar.

1. Los echamos la olla junto con todos los ingrediente menos él pollos, las zanahorias y las patatas.
Todo esto lo ponemos a fuego alto, hasta que comience a hervir, es entonces cuando lo bajaremos a temperatura media. Todo esto con la tapa puesta lo dejamos 2:30h

NOTA 1: Podrás apreciar una espuma blanca que son las impurezas de nuestros ingredientes, las deberás retirar con una espumadera las veces que lo requiera.
Una vez vez pasadas las 2horas y media de cocción agregamos las zanahorias limpias y el pollo. Y dejamos cocer una hora más que pasada esta hora añadiremos las patatas peladas.
Y dejamos 20 min a que éstas se hagan y listo.

De esta receta sacamos dos comidas 1 el cocido madrileño en seco ( foto de portada) y después con las sobras sacaremos el famoso puchero. O si lo prefieres pasas directamente a la sopa.

¡Espero que la disfrutéis está de rechupete!


Sobre el autor

@cristinafernan5

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2 Comentarios

@pepepi   hace 9 meses

perdon, el cocido madrileño no lleva repollo? y chorizo? gracias y feliz navidad.

@cristinafernan5   hace 9 meses

Si lo común es que lo lleve, hay personas que incluso le echan morcilla, habichuelas, calabaza, es depende de cada casa. En casa se hacía así, porque se sacaba el típico puchero andaluz que no lleva chorizo ¡pero claro que si! Feliz Navidad.

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