Cocido madrileño y puchero

Receta de Cocido madrileño y puchero

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Receta publicada hace 5 días por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Garbanzos
  • 2 Pollo
  • 3 Zanahoria
  • 5 Patata
  • 4 Litros de Agua
  • 2 Espinazos salados
  • Jamón Trocitos
  • Tocino salado
  • Espinazo
  • Costillas
  • 1 Ternera
  • 1 Puerro
  • 1 Apio
  • 1 Nabo
  • 1 Cebolleta

Elaboración

Para empezar, recuerda poner todos los garbanzos en remojo la noche anterior , a la mañana siguiente estarán listos para cocinar.

1. Los echamos la olla junto con todos los ingrediente menos él pollos, las zanahorias y las patatas.
Todo esto lo ponemos a fuego alto, hasta que comience a hervir, es entonces cuando lo bajaremos a temperatura media. Todo esto con la tapa puesta lo dejamos 2:30h

NOTA 1: Podrás apreciar una espuma blanca que son las impurezas de nuestros ingredientes, las deberás retirar con una espumadera las veces que lo requiera.
Una vez vez pasadas las 2horas y media de cocción agregamos las zanahorias limpias y el pollo. Y dejamos cocer una hora más que pasada esta hora añadiremos las patatas peladas.
Y dejamos 20 min a que éstas se hagan y listo.

De esta receta sacamos dos comidas 1 el cocido madrileño en seco ( foto de portada) y después con las sobras sacaremos el famoso puchero. O si lo prefieres pasas directamente a la sopa.

¡Espero que la disfrutéis está de rechupete!



Sobre el autor

@cristinafernan5

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