Receta de Cocido madrileño

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España
Intermedia Más de 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 200 Gramos de Garbanzos
  • 200 Gramos de Gallina
  • 1 Punta de jamón
  • 200 Gramos de Morcillo
  • 1 Chorizo
  • 1 Morcilla
  • 50 Gramos de Panceta
  • 3 Patata
  • 3 Zanahoria
  • 2 Puerros
  • 150 Gramos de Calabaza
  • 100 Gramos de Judias verdes

Elaboración

Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.

Cocer durante una hora y media la gallina, la punta de jamón, el morcillo, el chorizo, la morcilla y la panceta.

En otra olla cocer durante 1 hora y media los garbanzos. Ir retirando el almidón que suelta.

Añadir a los 45 minutos a la olla de los garbanzos las patatas, las zanahorias, los puerros, la calabaza y las judias verdes.


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