Receta de Cocido madrileño
Legumbres
Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 200 Gramos de Garbanzos
- 200 Gramos de Gallina
- 1 Punta de jamón
- 200 Gramos de Morcillo
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla
- 50 Gramos de Panceta
- 3 Patata
- 3 Zanahoria
- 2 Puerros
- 150 Gramos de Calabaza
- 100 Gramos de Judias verdes
Elaboración
Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
Cocer durante una hora y media la gallina, la punta de jamón, el morcillo, el chorizo, la morcilla y la panceta.
En otra olla cocer durante 1 hora y media los garbanzos. Ir retirando el almidón que suelta.
Añadir a los 45 minutos a la olla de los garbanzos las patatas, las zanahorias, los puerros, la calabaza y las judias verdes.
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