Receta de Cocido madrileño

La noche anterior poner en remojo con agua caliente y sal los garbanzos.

Llenar una olla con agua fría y echar:morcillo, panzeta, tocino, punta de jamón, zanahoria, patata, hueso fresco y trozo de pollo (también podéis hechar repollo, chorizo y morcilla).

Una vez que enpieze a hervir el agua desespumar (que es toda la guarrería que desprenden los huesos y la carne).

A fuego lento durante dos horas y media aproximadamente.

Ya tenemos él cocido!!!!
Se come primero la sopa, sacamos el caldo y añadimos los fideos y de segundo plato el resto de ingredientes. Comida ideal para un frío domingo.