Cocido de mar

Receta de Cocido de mar

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Kilo de Rodaballo o cualquier otro pescado que os guste, con la cabeza y la raspa
  • 250 Gramos de Gambas crudas sin pelar
  • 150 Mililitros de vino blanco
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Ramas de apio
  • 5 Zanahorias
  • 2 Nabos
  • 2 Puerros
  • 6 Patatas
  • 200 Gramos de Repollo
  • 50 Mililitros de Nata

Elaboración

Cortamos la cebolla en juliana y pelamos las gambas, reservamos cabezas y cascaras.


En una cazuela ponemos aceite y rehogamos la cebolla junto con las cabezas y cáscara de las gambas, hasta que la cebolla esté blanda.


Incorporamos la cabeza del pescado y la raspa, añadimos el vino y removemos.


Echamos un litro y medio de agua, sal y cocemos durante 10 minutos. Colamos el caldo.


Cortamos las verduras y las patatas en trozos medianos y los echamos al caldo,dejamos cocer, hasta que esté todo blando.


Por último añadimos el pescado, también en trozos y las gambas peladas. Probamos de sal y que cueza unos minutos.


Sobre el autor

@deoropesaafuenlabrada

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