Cocido de gallina,  osobuco y longanizaCocido de gallina,  osobuco y longaniza

Receta de Cocido de gallina, osobuco y longaniza

Carnes

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 120 Gramos de garbanzos
  • Un chorrito de vino blanco
  • 0.5 gallina
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 zanahoria
  • 2 Dientes de ajo machacadito
  • chorizo
  • 1 Osobuco
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos. La galli la limpiamos quitando restos de plumas y de gordura. La despiezamos y sazonamos con sal, pimienta y orégano y un chorrito de vino blanco. Tapamos y llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.


Media hora antes de cocinar sacamos la gallina del frigo. En una sárten pondremos un fondo de aceite de oliva y colocamos la carne de gallina y el osobuco. Dorar por ambos lados y reservamos la carne en una olla rápida. En el aceite donde doramos las carnes rehogamos la cebolla, pimiento, zanahoria. Pasado unos minutos agregamos el ajo y vino donde marinamos la carne.


Agregamos el sofrito a la olla rápida, también agregamos los garbanzos escurridos. Cubrimos con agua y agregamos el chorizo, sal al gusto un par de hojas de laurel, tapamos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo. Cocemos durante unos 40 minutos y listo.

Elaboración 0


Sobre el autor

@Angeles04

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