Cocido con pelotasCocido con pelotasCocido con pelotasCocido con pelotasCocido con pelotasCocido con pelotas

Receta de Cocido con pelotas

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 trocito de tocino veteado curado
  • 120 gr de habichuelas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • 1 rama de yerbabuena
  • 6 cucharadas de harina de ma
  • el zumo de un lim
  • 300 gr. de garbanzos remojados
  • 2 huesos blancos
  • 0.25 de pollo
  • 0.5 quijada de cerdo con su hueso
  • 1 huevo

Observaciones

Esta receta de cocido con pelotas que he preparado hoy, ha resultado ser toda una exquisitez. Tiene la ligereza del caldo blanco y la contundéz de las pelotas y bueno, a la gente menuda (así nos llamaban los mayores a los niños y niñas en mi infantil época) les ha encantado, han pedido más pelotas, más caldo, todo un éxito que os recomiendo. Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga toñi, porque sé que la sabe apreciar y mucho.

Elaboración

Ponemos las carnes en una olla llena de agua fría, al fuego, en cuanto empiece a subir espuma a la superficie espumamos, o sea, quitamos la espuma, añadimos los garbanzos remojados de la noche de antes y escurridos, una ramita de apio, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 2 horas y media. Sacamos las carnes y añadimos las habichuelas troceadas, mantenemos a fuego flojo. Desmenuzamos las carnes, las ponemos en un cuenco con el huevo, el ajo y perejil picados, el zumo de limón y 3 cucharadas de harina de maíz y amasamos. Si está demasiado blanda añadimos más harina, y formamos pelotas de similar tamaño. Añadimos a la olla las pelotas que irán directamente al fondo, y la ramita de yerbabuena, en 10 minutos estas subirán a la superficie, en ese momento apartamos del fuego y listo para degustar calentito. Tiempo de elaboración | 40 minutos tiempo de cocción |3 horas dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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1 Comentarios

@Joana26   hace 2 semanas

Muchas gracias por tu receta. Nos ha encantado a chicos y grandes.

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