Receta de Coca valenciana

Extendemos la masa de hojaldre con su papel de hornear sobre la bandeja del horno.

Cubrimos la masa con dos capas de lonchas finas de jamon york dejando un borde de uno o dos centímetros.

Añadimos una capa de queso rallado para gratinar.

Sobre el queso ponemos unas rodajas de tomate más bien gruesas y sobre cada rodaja un filetito de anchoa.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, introducimos la bandeja a media altura de 15 a 20 minutos (según cada horno) y a carcomer!