Coca de ultramarinosCoca de ultramarinosCoca de ultramarinosCoca de ultramarinosCoca de ultramarinosCoca de ultramarinos

Receta de Coca de ultramarinos

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • ½ vaso de los de agua con aceite de oliva
  • ½ vaso de los de agua de gaseosa o de cerveza, nosotros le hemos puesto cerveza
  • 1 huevo
  • Sal
  • 500 gramos de harina

Observaciones

La coca (del catalán coca, también cóc en algunas zonas occidentales o fogassa en el Rosellón) es quizás la comida catalana más universal, por cuanto además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Las cocas pueden tener distintos nombres y ser de hecho iguales, o bien pueden compartir nombre pero variar en medida, forma o ingredientes. Por ejemplo, la coca de San Juan es generalmente una coca dulce cubierta de fruta confitada, pero en el Campo de Alicante es salada y lleva atún. Las dos son, sin embargo de San Juan, porque se comen especialmente la Noche de San Juan. Esta coca es una versión de la típica de la zona del levante, y puedo asegurar que, el #elsecretoestaenlamasa porque queda una masa finita y crujiente. Podéis cubrirla de lo que queráis.

Elaboración

Mezclar en un bol el 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de cerveza, 1 huevo y 1 pizca de sal. Añadir la harina que admita al principio poner 250 gramos e ir añadiendo la que necesitéis, no más de 400 gramos.

Elaboración 0


Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos tapada con papel film.

Elaboración 0


Estirar la masa hasta que quede una capta finita y extenderla en una fuente de horno engrasada con aceite, o bien sobre un silpat. Cubrir con los ingredientes o refrito que prefiráis (verduras, chorizo, jamón, cebolla...).

Elaboración 0


Hornear hasta que la masa esté hecha, unos 20 o 25 minutos.

Elaboración 0Elaboración 1


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@CodigoSecreto280

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