Receta de Coca de tomate

Cocer el huevo durante 8 minutos.

Pelar y cortar el huevo en trozos pequeños.

Cortar en trozos pequeños la cebolla y el pimiento rojo.

Rallar el tomate.

Cocinar la cebolla y el pimiento rojo a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadir el tomate rallado y la pizca de azúcar y cocer durante unos 8 minutos.

Mezclar la harina con el agua, el aceite de oliva, la cerveza y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea.

Estirar la masa con un rodillo para darle la forma deseada.

Cubrir la masa con el sofrito de verduras y tomate.

Hornear a 180ºC durante 10 minutos.

Sacar del horno y espolvorear por encima el huevo troceado, el atún y los piñones.

Hornear otros 10 minutos más a 180ºC.