Receta de Coca de tomate

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 225 Gramos de harina
  • 65 Mililitros de agua
  • 50 Mililitros de cerveza
  • 50 Mililitros de aceite de oliva
  • 250 Gramos de tomate
  • 50 Gramos de atún en aceite escurrido
  • 10 Gramos de piñones
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 medio pimiento rojo
  • 1 Pizca de azúcar

Elaboración

Cocer el huevo durante 8 minutos.

Pelar y cortar el huevo en trozos pequeños.

Cortar en trozos pequeños la cebolla y el pimiento rojo.

Rallar el tomate.

Cocinar la cebolla y el pimiento rojo a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadir el tomate rallado y la pizca de azúcar y cocer durante unos 8 minutos.

Mezclar la harina con el agua, el aceite de oliva, la cerveza y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea.

Estirar la masa con un rodillo para darle la forma deseada.

Cubrir la masa con el sofrito de verduras y tomate.

Hornear a 180ºC durante 10 minutos.

Sacar del horno y espolvorear por encima el huevo troceado, el atún y los piñones.

Hornear otros 10 minutos más a 180ºC.


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Observaciones

Con los ingredientes que te indico puedes hacer una coca de tomate para seis personas.



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