Coca de sardinas con encurtido rápido de cebolla y mostazaCoca de sardinas con encurtido rápido de cebolla y mostaza

Receta de Coca de sardinas con encurtido rápido de cebolla y mostaza

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para Encurtido rápido
  • 1 cebolla mediana en rodajas
  • 2 Cucharadas de de vinagre
  • 1 Cucharada de de azúcar moreno
  • 1 Cucharadita de de alcaparras
  • 1 Cucharadita de de perejil picado
  • aceite de oliva
  • Para la coca
  • 1 paquete pasta brisa
  • 1 calabacín
  • 1 alcachofa
  • 8 sardinas en aceite de oliva (depende del tamaño)
  • mostaza

Observaciones

La sardina es uno de los alimentos que deberías incluir en tu dieta según Diabetes Forecast. Por eso, hoy te propongo una receta con este superalimento, sencilla y muy buena.

Elaboración

Para el encurtido rápido: Calentamos el aceite en una cacerola mediana . Añadimos la cebolla y cocemos a fuego medio durante 4-5 minutos. Agregamos el azúcar, el vinagre y las alcaparras y cocer durante unos segundos más, removiendo constantemente. Retiramos del fuego y añadimos el perejil.


Para la coca de sardinas: Pre-calentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Cortamos la masa brisa en 4 rectángulos de unos 10x7cm. Reservamos en la nevera.


Cortamos el calabacín en láminas y después por la mitad. Pelamos las alcachofas y las cortamos en gajos.


Ponemos los rectángulos de masa brisa en la bandeja. En cada rectángulo ponemos dos láminas de calabacín y un par de gajos de alcachofa. Añadimos un poco de mostaza en un par de montoncitos donde disponemos las sardinas para que no se muevan. Ponemos encima un par de cucharaditas del encurtido de cebolla y una o dos sardinas.


Horneamos hasta que esté la masa dorada, unos 15 minutos. Servimos. Conservación: 4-5 días en nevera.

Elaboración 0


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