Coca de sardinas

Receta de Coca de sardinas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • para el sofrito
  • unas ramitas de hinojo seco
  • 4 cucharadas de vinagre o zumo de lim
  • la piel de un lim
  • aceite de oliva
  • para la marinada
  • sazonador avecrem finas hierbas
  • 0.5 kg. de tomates maduros
  • 1 1/2 kg. de sardinas
  • 400 gr. de pasta brisa
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • una pizca de azúcar
  • vinagre de jerez
  • 200 gr. de sofrito de tomate troceado mis
  • sofritos

Elaboración

Mezclar los ingredientes de la marinada. Limpiar las sardinas, retirar la espina central y la cabeza y cortar en filetes. Disponer en un recipiente, cubrir con la marinada y dejar reposar durante 24 h. Estirar la pasta brisa muy fina, con la ayuda de un rodillo, y formar 4 discos individuales y cocerlos en el horno, precalentado a 200° c. Mezclar los ingredientes de la marinada, limpiar las sardinas y dejarlas reposar durante 24 horas en la marinada preparada. Preparar el sofrito con la cebolla, los pimientos, los ajos y sofrito de tomate troceado mis sofritos. Repartirlo en el fondo de los 4 discos de pasta. Añadir encima rodajas de tomate y espolvorear con el sazonador avecrem finas hierbas. Distribuir encima del tomate los filetes de sardina, verter sobre éstas un poco del aceite de la marinada y calentar durante unos 2 minutos.  


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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