Coca de chicharrones

Receta de Coca de chicharrones

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Receta publicada hace 1 mes por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 plancha de hojaldre rectangular
  • 200 Gramos de azúcar
  • 200 Gramos de chicharrones
  • 50 Gramos de piñones del país

Observaciones

Muy tipica en la verbena de San Juan, pero comedla con mesura, pues es una delicia altamente calórica, como todo lo bueno!

Elaboración

se coloca una plancha de hojaldre rectangular sobre una superficie enharinada y encima cubrimos uniformemente con los chicharrones, que previamente habremos triturado a un polvo más o menos fino.
seguidamente tapamos con una segunda plancha y le pasamos un rodillo para integrarlo todo.
doblamos sobre si misma la masa y le volvemos a pasar el rodillo, con firmeza. las veces que haga falta para que nos quede una pieza compacta del tamaño de la bandeja del horno y de cerca de 1 cm. de espesor. No es necesario pinchar las planchas. Podemos dejarle forma rectangular o le ponemos encima encima una bandeja oval y recortamos el sobrante.
La ponemos sobre un papel sulfurado para horno, pintamos con un huevo batido toda la superficie y espolvoreamos muy generosamente con azúcar. Le añadimos los piñones (que sean del país, los chinos no valen nada) y enfornamos a 180-200° durante 15 ó 20 minutos. Aquí el nivel de tostado va al gusto. Dejamos enfriar, y ¡a disfrutar!


Sobre el autor

@pacogarcia

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