Coca de cerezas

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España
Intermedia Más de 1 hora
Primavera Mediterránea

Ingredientes

4
  • Para la esponja
  • 250 Gramos de Harina fuerte
  • 160 Gramos de Levadura prensada
  • 5 Gramos de Sal
  • 90 Gramos de Agua
  • Para la masa
  • 2000 Gramos de Harina fuerte
  • 340 Gramos de Azúcar
  • 340 Gramos de Mantequilla
  • 40 Gramos de Sal
  • 500 Gramos de Huevos
  • 60 Gramos de Mejorante
  • 310 Gramos de Agua
  • Aroma de limón

Elaboración

Amasar todos los ingredientes. [La esponja + los ingredientes.]

Una vez este todo amasado dividir la masa en bolas y fuñir.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Estirar las piezas y dejarlas sobre una lata de horno.

Pintar con huevo batido y dejar fermentar.

Hornear a 220°C.


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