Coca de cerezas
@itspaula
España
Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea
Ingredientes
4
- Para la esponja
- 250 Gramos de Harina fuerte
- 160 Gramos de Levadura prensada
- 5 Gramos de Sal
- 90 Gramos de Agua
- Para la masa
- 2000 Gramos de Harina fuerte
- 340 Gramos de Azúcar
- 340 Gramos de Mantequilla
- 40 Gramos de Sal
- 500 Gramos de Huevos
- 60 Gramos de Mejorante
- 310 Gramos de Agua
- Aroma de limón
Elaboración
Amasar todos los ingredientes. [La esponja + los ingredientes.]
Una vez este todo amasado dividir la masa en bolas y fuñir.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Estirar las piezas y dejarlas sobre una lata de horno.
Pintar con huevo batido y dejar fermentar.
Hornear a 220°C.
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