Coca de boquerones

Receta de Coca de boquerones

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes
  • 50 g de pi
  • masa para pizza buitoni
  • 0.5 kg de boquerones
  • 400 g de tomate frito solÍs
  • aceite
  • 400 g de harina
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 de levadura en polvo y 8 de agua

Observaciones

Tiempo de preparación: 45

consejo: rociarla con un chorrito de aceite antes de servirla.

Elaboración

Si utilizas la masa para pizza buitoni, estírala y colócala en la bandeja del horno.

Si haces tú la masa, sigue los siguientes pasos: batir los huevos con el aceite y el agua, añadir una cucharadita de sal, la levadura, la harina y amasarlo la masa debe quedar blanda. Dejarla reposar durante 30 minutos.

Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas y rehogarlas en aceite; incorporar los pimientos cortados en cuadraditos, sazonarlo con sal y agregar la salsa de tomate.

Limpiar los boquerones, retirar las espinas, separar los filetes y sazonarlos con sal.

Estirar la masa, dejándola muy fina y colocarla en una bandeja de horno.

Cubrirla con las verduras y repartir por encima los filetes de boquerón y los piñones.

Cocerlo en el horno, a temperatura media, durante 20 minutos, aproximadamente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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