Coca campestre de verduras

Receta de Coca campestre de verduras

Verduras

Receta publicada hace 11 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Masa de hojaldre
  • 1 Calabacín
  • 3 Pimiento morrones (1 Rojo, 1 amarillo y 1 verde)
  • 2 Tomates
  • 50 Gramos de Cebolla confitada
  • 15 Espárragos trigueros
  • 1 Pizca de Romero
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta

Observaciones

Comida sana, sana. ¿Quién ha dicho que las verduras son aburridas? Aqui os presento un plato para chuparse los dedos, fácil de elaborar y sanísimo. Reconozco que he ido por la vía rápida utilizando una masa de hojaldre ya preparada pero es que casi no tenía tiempo jaja. Esta receta es ideal para un almuerzo o cena ligera o como un primer plato.

Elaboración

Cocer las verduras cortadas en rodajas (a excepción de los espárragos) al horno a 180 grados durante aproximadamente unos 20 minutos. Previo a meterlo en el horno, las salpimentamos y las espolvoreamos con romero así como un chorrito de aceite.


Para hacer cebolla confitada, cortamos dos cebollas cortadas en juliana y las rehogamos con un poco de aceite de oliva durante unos 20-30 minutos a fuego medio-suave hasta que estén bien transparente y ligeramente doradas.


Ya tenemos todos los ingredientes preparados para montar nuestra coca: extendemos la masa de hojaldre y con ayuda de un tenedor agujereamos toda la parte central dejando sin agujeros los bordes.


Tapamos la masa con las cebollas confitadas y ponemos encima todas las verduras medio hechas al horno así como los espárragos. Volvemos a espolvorear con romero y extendemos de nuevo un chorrito de aceite de oliva. Llevamos al horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Y lista para comer!!!


Sobre el autor

@bonappetitmama

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4 Comentarios

@MercheHdez   hace 11 meses

Duda de ignorante, no queda muy seca sin ningún tipo de salsa?

@bonappetitmama   hace 11 meses

La verdad que no, queda muy jugosa siempre que el hojaldre no se pase de cocción

@MercheHdez   hace 11 meses

Gracias, tendré en cuenta el tema del hojaldre. La hago y te cuento :)

@PetrusAndreiB   hace 10 meses

Sale bien asi y esta buenissima yo la hice en mi trabajo

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