Receta de Cloud bread

Primero de todo, precalentamiento del horno a 180°. Ponemos en un bol el queso y lo mezclamos con la yema. Por otra parte montamos las claras a punto de nieve con el bicarbonato. Por último, unificamos ambas mezclas con movimientos envolventes para que las claras no pierdan aire.

Ahora forramos una bandeja de horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara vamos colocando montoncitos de nuestra mezcla encima. Os recomendaría 3x3, pero dependiendo del tamaño y forma que queráis darle, eso sí, dejad espacio entre ellos porque se expandirán. Introducimos en el horno, y bajamos la temperatura a160° unos 20 minutos, sin perderlos de vista. Con las cantidades que os he dado saldrían unos 18 del tamaño y forma de la foto.

También los podemos preparar con especias para hacer pizzetas, o cloud Bread especiado. Esto ya es al gusto del consumidor, estos otros llevan orégano, albahaca y chía. En la foto están del revés para que se vean las semillas. Imaginación al poder!! ;))