Cintas napolitanas

Receta de Cintas napolitanas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 gramos de pan rallado
  • 150 gramos de queso sardo o pecorino rallado fino
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • 1 peperoncino
  • 100 cent
  • 500 gramos de harina
  • 750 gramos de tomates cherry
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 yemas
  • 3 huevos
  • sal,

Elaboración

Masa: colocar la harina en forma de corona y en el centro disponer los huevos, las yemas, el  aceite y la sal. Tomar los ingredientes de a poco hasta obtener una masa suave y compacta  que no se pegue en las manos.  Amasar bien y dejar descansar durante 20 minutos. Dividir la  masa en 4 partes, estirar cada una bien delgada en forma rectangular y espolvorear con  harina. Arrollar la masa sobre sí misma, doblar los extremos hacia el centro. Con cuchillo  bien filoso cortar las cintas. Abrir los rollitos y extender las cintas sobre la mesada  enharinada para que se oreen. Salsa: mezclar en un bol el queso y el pan rallados, con el perejil y el ajo picados finamente y  el peperoncino desmenuzado. Cortar los tomates cherry por la mitad y disponerlos en una  fuente para horno. Cubrirlos con la mezcla de queso y pan rallados y rociar con el aceite  de oliva. Tapar con papel metalizado y llevar a horno precalentado a temperatura moderada  durante 10 minutos. Destapar y dejar dorar durante otros 10 minutos. Hervir las cintas en  abundante agua salada hasta que estén al dente. Escurrir y colocar en una sartén junto a la  preparación de tomates. Sartenear unos minutos, ajustar la sazón y servir inmediatamente.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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