Cinta de lomo rellena

Receta de Cinta de lomo rellena

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Dificil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 50 g de piñones picados
  • 80 g de nueces troceadas
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 cebollas peladas y picadas
  • c/s sal, pimienta, orégano y aceite de oliva
  • 4 huevos duros cortados a rodajas
  • 800 g de lomo de cerdo
  • 2 pastillas de doble caldo knorr
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 zanahoria picada
  • 2 pimientos verdes picados

Observaciones

Receta fácil y divertida para que los más pequeños de la casa también disfruten.
Recomendación: procurar que el manto de lomo de cerdo sea fino.
Tiempo: 60 minutos
producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Abrir verticalmente el lomo, procurando no excederse en el corte. Vaciar la carne del interior del lomo y a continuación picarla.

Aderezar la carne picada con la mitad de cebolla, la mitad de ajos, la mitad de zumo de limón, las nueces, los piñones, la mostaza, una de las pastillas de doble caldo knorr, sal, pimienta y orégano.

Extender el huevo duro sobre el lomo abierto y vaciado. Cubrir con la carne adobada, envolver y atar con cordel.

Salpimentar el lomo adobado y colocar en fuente de horno sobre un lecho que habremos preparado con el resto de cebolla, ajos y zumo de limón, los pimientos verdes, la zanahoria, el laurel, el vino blanco, un poquito de orégano y otra pastilla de doble caldo knorr. Cocer en horno a 180 ºc durante 35 minutos, añadiendo agua de vez en cuando para que no se seque.

Cortar el lomo a rodajas y cubrir con la salsa obtenida de triturar y colar el lecho de verduras y líquidos.

Acabado y presentación

servir tanto frío como caliente.


Sobre el autor

@Knorr(rosaGomilloBallester)
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1 Comentarios

@eljavijimenez30   hace 2 años

Me encantó muy rica mil gracias por tu receta

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Comenta sobre Cinta de lomo rellena

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