Receta de Cinta de lomo en salsa

Limpiamos el trozo de cinta de lomo y salpimentamos. Añadimos aceite a una sarten y doramos por todos lados. A continuación, retiramos del fuego y en una olla pochamos la cebolla y las zanahorias, una vez esten pochadas añadimos las manzanas y dejamos a fuego medio hasta que esten blanditas. Incorporamos el trozo de cinta lomo y un vaso de coñac y dejamos reducir.

Después ponemos agua hasta cubrir la carne y cocemos media hora. Por último, trituramos la salsa y hacemos filetes lo mas fino posible.