Cinnamon rolls (rollos de canela)Cinnamon rolls (rollos de canela)Cinnamon rolls (rollos de canela)

Receta de Cinnamon rolls (rollos de canela)

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Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 650 Gramos de harina
  • 1 levadura de panadero (7 gr.)
  • 250 Mililitros de leche
  • 75 Gramos de mantequilla
  • 75 Gramos de azúcar blanco
  • 1 Cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 150 Gramos de azúcar moreno (para el relleno)
  • 40 Gramos de harina
  • 120 Gramos de mantequilla fría
  • 2 Cucharadas de canela
  • 1 Cucharada de especias: clavo molido, jengibre, anís, cardamomo
  • 50 Gramos de azúcar glas (para el glaseado)
  • 2 Cucharadas de nata líquida
  • 1 Cucharada de agua

Observaciones

Si los queremos recién horneados para desayunar, lo podemos dejar preparado y en la nevera durante la noche, y al día siguiente lo sacamos y esperamos durante 25-30 minutos antes de hornearlo. Calentitos para desayunar.... qué ricos!!!!

Elaboración

En un cazo calentaremos la leche con el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que ésta se funda y sin que llegue a hervir.
Vertemos la mezcla en un bol y lo batimos a velocidad baja (si usamos batidora con la pala) añadiendo la mitad de la harina y la levadura, y los huevos, uno a uno. Batimos ahora a velocidad máxima durante aprox. 3 minutos.
Cambiamos la pala por el gancho y añadimos el resto de la harina, mientras batimos a velocidad media durante 5 minutos. La masa debe adquirir un aspecto elástico pero no pegajoso. Si fuera así, la dejaríamos batir 2-3 minutos más.
La pasamos a un bol grande y la tapamos con film transparente, y la dejaremos en un lugar caliente, puede ser dentro del horno apagado, durante 1.5 o 2 horas, o hasta que doble su volumen.

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Para preparar el relleno, cortaremos la mantequilla fría en cubitos muy pequeñitos y la mezclaremos con el resto de ingredientes hasta conseguir que tenga un aspecto de migas.

Pasado el tiempo de reposo, amasamos de nuevo durante 2-3 minutos para que pierda el aire que ha acumulado y la dejamos reposar de nuevo 10 minutos.
La estiramos sobre una superfície enharinada hasta conseguir un cuadrado de 30x30 cm.
Repartimos el relleno por toda la superfície y enrollamos la masa. Podemos pegar los extremos con un poco de nata o agua para que no se deshaga el rollo.
Lo cortamos a rodajas y lo vamos colocando en un molde de horno previamente engrasado. Lo dejaremos reposar de nuevo durante 1 hora para que vuelva a levar.

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Antes de hornear, lo pintaremos todo con nata o leche y lo horneamos a 180º C durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, salga limpio.

Antes de servirlo, lo regaremos con el glaseado que habremos preparando mezclando sus ingredientes.


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