Chuletas de cerdo empanadas con polenta fritaChuletas de cerdo empanadas con polenta fritaChuletas de cerdo empanadas con polenta frita

Receta de Chuletas de cerdo empanadas con polenta frita

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • 2 huevos
  • 4 chuletas de cerdo
  • 250 gr. polenta precocida
  • 600 cc. agua

Observaciones

Sirve esta receta de chuletas de cerdo empanadas con polenta frita como plato principal, con unas rodajas de limón, para aderezar la carne. La polenta llena bastante. Si quieres añade unas hojas de espinacas o de escarola, como guarnición.

Elaboración

Prepara la polenta calentando el agua hasta que rompa a hervir. Añade entonces un poco de sal y pimienta, y espolvorea con la polenta precocida. Remueve con una cucharada hasta que se disuelva bien y aparta. Si usas polenta normal, no precocida, debes cocerla unos 10 minutos, y la proporción de agua seguramente será mayor.

Extiende la polenta sobre una bandeja, con un grosor de un centímetro. Guarda en frío hasta que se solidifique por completo.

Mientras tanto salpimienta las chuletas. Pasa por huevo batido y empana con el pan rallado. Reserva.

Una vez enfriada la polenta, corta en tiras finas, de medio centímetro de ancho por 3 cms de largo. Fríe las tiras de polenta en aceite bien caliente, hasta que se doren ligeramente. Escurre sobre papel de cocina y reserva.

Fríe las chuletas empanadas, unos 4 minutos por cada lado, en un poco de aceite de oliva, hasta que queden doradas y crujientes.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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