Receta de Choto al ajillo

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España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cabeza de ajos
  • 2 Rebanadas de pan
  • 2 pimiento choricero
  • 1 Cucharadita de vinagre
  • 2 Kilos de Choto
  • 1 Taza de Vino blanco
  • 1 Taza pequeña de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Hoja de laurel
  • 10 Almendras peladas

Elaboración

Poner aceite en una sartén amplia y calentar, freír los ajos pelados y partidos, una vez fritos sacar y reservar. Freír las almendras y las rebanadas de pan cuando estén retirar. Mientras tanto ponemos en remojo con agua los pimientos para que se ablanden. En la misma sartén freimos el choto salpimentado con una hoja de laurel a fuego lento y tapado.

En un mortero echamos los pimientos ya blandos y escurridos junto con los ajos , almendras y pan y hacemos un majado con la cucharadita de vinagre. Cuando la carne esté algo tierna añadimos el vino blanco y que evapore el alcohol. Dejamos freír e incorporamos el majado, damos unas vueltas más a la carne por unos minutos y servimos. Buen provecho.


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Observaciones

Aquí os dejo el resultado. Tiene buena pinta ehhh.



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