Chop suey de verdurasChop suey de verduras

Receta de Chop suey de verduras

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gr de brotes de soja
  • 50 gr de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín grande
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias medianas
  • 100 ml de agua o caldo de verduras

Observaciones

El chop suey de verduras lo servimos tal cual. La única decoración es la que forman sus ingredientes, con sus texturas y colores, por eso conviene añadir verduras con colores dispares.

Elaboración

Primero cortamos todos los ingredientes. Las cebolletas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Las zanahorias podéis cortarlas en rodajas, aunque yo con un pelador especial las he cortado a lo largo, esto variará al final de la receta, en el momento de añadirlas. El calabacín los cortamos en rodajas, el pimiento verde en tiras y los ajos los machacamos. En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, el jengibre y la cebolleta. Lo salteamos durante unos 30 segundos y añadimos el calabacín y los pimientos verdes. Si habéis cortado la zanahoria en rodajas también la añadiremos ahora. Salteamos durante unos 2 minutos. Añadimos ahora los brotes de soja, los guisantes y la zanahoria cortada en laminas finas. Añadimos también la soja y el caldo de verduras y dejamos cocer durante uno 4 minutos. Tiempo de elaboración | 25 minutos dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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