
Receta de Chocolate al plato
Carnes
Receta publicada hace 2 años por
@ChefMadalinaSIngredientes
- 12 Tomate
- 2 Cebolla
- 20 Gramos de Ajo
- 1 Calabacin
- 100 Gramos de Chocolate
- 200 Gramos de Jamon
- 1 pimiento verde
- 1 pimito rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 berejena
- 600 Gramos de sollomillo de cerdo
- 2 langostinos crudos
Observaciones
Elaboración
Marcamos los medalones de sollomilo en una sarten con un poco de mantequilla los retiramos y los acabamos de hacer al horno en su punto sin pasarse .
Preparamos la guarnicion que consta de un ratatoil formado por tomate cherry enteros con la hoja verde , piminto verde rojo y amarillo , cebolla roja , ajo laminado ,calabacin , berejena todo cortado en cubitos y salteados en sarten hasta que la verdura este al dente añadimos sal y pimienta y una vez acabado ponemos hierba buena picada por encima .
Preparacion de la salsa
Usamos un baño maria y deretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y con unos 50g de consome de jamon .
Para la decoracion tambien limpiamos dos langistinos solo la mitad del cuerpo de cascara y los acabamos en plancha con un poco de aceite ,se sirven encima del sollomillo.
2 Comentarios
Muy elegante y exquisito se ve.. felicidades..!!!
gracias

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