Chocolate al plato

Gastronomía Mediterránea de Chocolate al plato, una receta del grupo Carnes ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Calabacin, Cebolla, Cerdo, Jamon, Langostino, Chocolate, Pimiento, Tomate, Cebolleta y Cacao, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración4 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 12 Tomate
  • 2 Cebolla
  • 20 Gramos de Ajo
  • 1 Calabacin
  • 100 Gramos de Chocolate
  • 200 Gramos de Jamon
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimito rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 berejena
  • 600 Gramos de sollomillo de cerdo
  • 2 langostinos crudos

Elaboración

Marcamos los medalones de sollomilo en una sarten con un poco de mantequilla los retiramos y los acabamos de hacer al horno en su punto sin pasarse .
Preparamos la guarnicion que consta de un ratatoil formado por tomate cherry enteros con la hoja verde , piminto verde rojo y amarillo , cebolla roja , ajo laminado ,calabacin , berejena todo cortado en cubitos y salteados en sarten hasta que la verdura este al dente añadimos sal y pimienta y una vez acabado ponemos hierba buena picada por encima .
Preparacion de la salsa

Usamos un baño maria y deretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y con unos 50g de consome de jamon .

Para la decoracion tambien limpiamos dos langistinos solo la mitad del cuerpo de cascara y los acabamos en plancha con un poco de aceite ,se sirven encima del sollomillo.


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Observaciones

Es un plato muy sencillo pero con mucha elegancia en emplatado para una cena es perfecto acompañado de un buen vino tinto .


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Tiene 6 recetas y 9 seguidores


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  • Imagen de perfil de @guidoM
    Por @guidoM|hace 2 años

    Muy elegante y exquisito se ve.. felicidades..!!!

  • Imagen de perfil de @ChefMadalinaS
    Por @ChefMadalinaS|hace 2 años

    gracias


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