Receta de Chocolate al plato

@ChefMadalinaS
Ingredientes
- 12 Tomate
- 2 Cebolla
- 20 Gramos de Ajo
- 1 Calabacin
- 100 Gramos de Chocolate
- 200 Gramos de Jamon
- 1 pimiento verde
- 1 pimito rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 berejena
- 600 Gramos de sollomillo de cerdo
- 2 langostinos crudos
Elaboración
Marcamos los medalones de sollomilo en una sarten con un poco de mantequilla los retiramos y los acabamos de hacer al horno en su punto sin pasarse .
Preparamos la guarnicion que consta de un ratatoil formado por tomate cherry enteros con la hoja verde , piminto verde rojo y amarillo , cebolla roja , ajo laminado ,calabacin , berejena todo cortado en cubitos y salteados en sarten hasta que la verdura este al dente añadimos sal y pimienta y una vez acabado ponemos hierba buena picada por encima .
Preparacion de la salsa
Usamos un baño maria y deretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y con unos 50g de consome de jamon .
Para la decoracion tambien limpiamos dos langistinos solo la mitad del cuerpo de cascara y los acabamos en plancha con un poco de aceite ,se sirven encima del sollomillo.
Compartir
Observaciones
Es un plato muy sencillo pero con mucha elegancia en emplatado para una cena es perfecto acompañado de un buen vino tinto .
Más información del autor

2 Comentarios
Muy elegante y exquisito se ve.. felicidades..!!!
gracias
Enviar comentario