Receta de Chocolate al plato

Marcamos los medalones de sollomilo en una sarten con un poco de mantequilla los retiramos y los acabamos de hacer al horno en su punto sin pasarse .
Preparamos la guarnicion que consta de un ratatoil formado por tomate cherry enteros con la hoja verde , piminto verde rojo y amarillo , cebolla roja , ajo laminado ,calabacin , berejena todo cortado en cubitos y salteados en sarten hasta que la verdura este al dente añadimos sal y pimienta y una vez acabado ponemos hierba buena picada por encima .
Preparacion de la salsa

Usamos un baño maria y deretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y con unos 50g de consome de jamon .

Para la decoracion tambien limpiamos dos langistinos solo la mitad del cuerpo de cascara y los acabamos en plancha con un poco de aceite ,se sirven encima del sollomillo.