Chipirones fritosChipirones fritosChipirones fritosChipirones fritos

Receta de Chipirones fritos

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • harina para rebozar
  • 1 kg. de chipirones ( mejor si son frescos, aunque los congelados a veces salen buenos)
  • 2 dientes de ajo
  • sal gruesa

Elaboración

Lavamos y limpiamos el interior de los chipirones, eliminando toda la arena que puedan tener. Los dejamos escurrir bien y los salamos con la sal gruesa y los ajitos muy picaditos. Ponemos una sartén honda con abundante aceite de oliva y calentamos hasta que empiece a humear. Rebozamos los chipirones en la harina y sacudimos el exceso en un colador grande. Introducimos en el aceite y retiramos pasados 4 minutos. Freimos por tandas hasta terminar. Es conveniente no meter muchos de cada vez, pues enfría mucho el aceite y se cuecen en lugar de freirse. Lo ideal para esta fritura es utilizar una freidora, pero eso quien la tenga, claro. Los chipirones se pueden freir cortados en rodajas de 3 cms aprox. O se pueden freir enteros. A mí personalmente me gustan más cortados, pero ya sabéis el dicho: para gustos, se pintan colores....


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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