Chipirones en su tinta

Receta de Chipirones en su tinta

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de chipirones
  • 2 sobres de tinta
  • 1 tomate maduro
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 Taza de vino blanco
  • 1 trozo de pan duro
  • aceite de oliva

Observaciones

La tinta de calamar te la venden en cualquier pescadería o gran superficie. Si compras los chipirones frescos intenta que el pescatero te los dé limpios aunque no es muy difícil hacerlo uno mismo.

Elaboración

En una cazuela algo profunda sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate todos picados muy finos. Dejaremos en el fuego hasta que se poche la cebolla. Picamos el pan duro (yo cogí tal que un mendrugo pequeño) y lo añadimos a la cazuela. Removemos y dejamos unos minutos cocinando para que se junte todo bien.


Juntamos la tinta de los chipirones yel vino blanco y lo echamos a la cazuela. Cocemos durante una media hora. Después lo pasaremos todo por la batidora hasta obtener una salsa de tu gusto, a mí personalmente me gusta que se noten un poco los trozos de cebolla y así; pero hay gente que prefiere una salsa homogénea sin grumos.


Por último, añadimos a la cazuela los chipirones limpios (si los compras congelados ya vienen así) y cocinamos durante 15-20 minutos :)


Sobre el autor

@MercheHdez

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