Receta de Chipirones al ajillo

Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 Kilo de Chipirones
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • 1 Pizca de pimenta negra
  • perejil
  • 100 Mililitros de vino blanco

Elaboración

Cortamos los chipirones en trozos que no sean muy grandes.
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Los ponemos en un mortero con el perejil, aceite y un poco de sal gorda. Tenemos que hacer un majado bastante fino.

En un fondo de aceite caliente ponemos el chipiron lo más escurrido posible. Salteamos a fuego vivo hasta que empiece a dorarse y el líquido que suelta se haya evaporado.

Añadir el vino, siempre a fuego fuerte.
Cuando evapore el alcohol ponemos el majado y un poco de pimienta y revolvemos todo un par de minutos más para integrar los sabores y que el ajo se tueste un poco.

Servimos al momento, recién hecho, añadiendo un poco más de perejil fresco.


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  • Imagen de perfil de @abu
    Por @abu|hace 2 años

    muy buena y muy sencilla. yo siendo principiante la he hecho y nos hemos chupado los dedos. Genial.

  • Imagen de perfil de @angelasalazar
    Por @angelasalazar|hace 2 años

    gracias


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