Receta de Chipirones al ajillo

@angelasalazar
España
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
2
- 1 Kilo de Chipirones
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- 1 Pizca de pimenta negra
- perejil
- 100 Mililitros de vino blanco
Elaboración
Cortamos los chipirones en trozos que no sean muy grandes.
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Los ponemos en un mortero con el perejil, aceite y un poco de sal gorda. Tenemos que hacer un majado bastante fino.
En un fondo de aceite caliente ponemos el chipiron lo más escurrido posible. Salteamos a fuego vivo hasta que empiece a dorarse y el líquido que suelta se haya evaporado.
Añadir el vino, siempre a fuego fuerte.
Cuando evapore el alcohol ponemos el majado y un poco de pimienta y revolvemos todo un par de minutos más para integrar los sabores y que el ajo se tueste un poco.
Servimos al momento, recién hecho, añadiendo un poco más de perejil fresco.
Más información del autor

2 Comentarios
muy buena y muy sencilla. yo siendo principiante la he hecho y nos hemos chupado los dedos. Genial.
gracias
Enviar comentario