Chipirones al ajillo

Receta de Chipirones al ajillo

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Kilo de Chipirones
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • 1 Pizca de pimenta negra
  • perejil
  • 100 Mililitros de vino blanco

Elaboración

Cortamos los chipirones en trozos que no sean muy grandes.
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Los ponemos en un mortero con el perejil, aceite y un poco de sal gorda. Tenemos que hacer un majado bastante fino.


En un fondo de aceite caliente ponemos el chipiron lo más escurrido posible. Salteamos a fuego vivo hasta que empiece a dorarse y el líquido que suelta se haya evaporado.


Añadir el vino, siempre a fuego fuerte.
Cuando evapore el alcohol ponemos el majado y un poco de pimienta y revolvemos todo un par de minutos más para integrar los sabores y que el ajo se tueste un poco.


Servimos al momento, recién hecho, añadiendo un poco más de perejil fresco.


Sobre el autor

@angelasalazar

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2 Comentarios

@abu   hace 5 meses

muy buena y muy sencilla. yo siendo principiante la he hecho y nos hemos chupado los dedos. Genial.

Foto del comentario de @abu
@angelasalazar   hace 4 meses

gracias

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