Chipirón sobre cama de alga wakame

Receta de Chipirón sobre cama de alga wakame

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 chipirones
  • 15 Gramos de alga wakame
  • 1 Cucharada de sésamo
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 1 Cucharada de vinagre de sushi
  • 1 limón
  • 1 Pizca de pimienta roja

Observaciones

Riquísimo y original como entrante :D

Elaboración

Esta receta de estilo japonés es muy sencilla de elaborar, lo que haremos primero para que el chipirón no esté muy duro será darle un toque de calor poniéndolo a hervir durante un par de minutos. No te pases de los 2-3 minutos pues se endurecerán mucho más. Lo sacamos y lo ponemos rápidamente en agua fría para que pare la cocción.


Ahora lo marinamos durante unos 15 minutos con zumo de limón y una cucharadita de vinagre para sushi. Para el alga wakame tenemos dos opciones, o comprarlo ya hecho en algún hipermercado o tienda especializada o comprarlo seco y hacerlo nosotros mismos. Si elegimos la segunda opción, te explico el proceso.


Ponemos las algas secas en un bol con agua tibia durante unos 10-15 minutos hasta que se reconstituyan. Las escurrimos y le echamos un poco del marinado de los chipirones junto a un buen chorro de salsa de soja y una cucharadita de sésamo tostado previamente. Metemos a enfriar al frigorífico.


Por último podemos servir, pondremos la cama de algas como base y encima el chipirón que le espolvorearemos un poco de pimienta molida y sésamo.


Sobre el autor

@Watermelon

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