Receta de Chinchulines a la parrilla

Enjuagar los chinchulines ponerles la cebolla,pimentón, sal y separa en 1/2 kg colocar el jugo de 1/2 limón en cada uno. Esto es para que el jugo les quede parejo , si no unos quedan con mucho limón y otros nada. Aparte de el sabor que NO es el dominante los tierniza.

Si hacemos carne en la parrilla los chinchu van cuando se hizo un poco la carne. Atención: fuego medio, no fuerte se quemarán, ni muy suaves o que se queden sin fuego saldrán durísimos!. El mejor lugar es por la periferia ( ver fto. ) de la parrilla no en el centro.

Mientras picar el ajo y perejil, en maquina queda mas untuoso o a mano mas bien chico y agregar un poquito de aceite de girasol, nada más para que se unte bien y quede adherido, no tiene que chorrear. Reservar.

Cuando estén tostaditos dar vuelta y poner el ajo y perejil. Cuando estén tostados debajo listo, chichu per- fec- tos. Hoy pusimos un poco de falda, chorizos, ensalada de espinaca y cebolla con aceite de oliva. Un aplauso para el asador!.