Chimichanga de pollo

Receta de Chimichanga de pollo

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 6 tortillas de trigo
  • 2 tomates
  • 1 chile chipotle adobado
  • 0.5 cebolla
  • aceite para freir
  • maiz dulce

Observaciones

Las chimichangas las probé en mi viaje a México y la verdad que en España no son fáciles de encontrar en las cartas de los restaurantes mexicanos... pero están buenísimas!

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo. Para que se haga del todo, según el tamaño, tendrá que estar unos 20 minutos mas o menos cociéndose. Pasado este tiempo, la sacamos, la dejamos enfriar y posteriormente la deshebramos.


Picaremos el tomate en cuadraditos, la cebolla en tiras y el chile bien picadito. Este tipo de chile chipotle adobado viene en latas de conserva normalmente, en tiendas de productos latinos lo encuentras seguro y quizá en algunos supermercados.


Sofreiremos la cebolla un poco en la sartén con aceite, seguido echamos el tomate y el chile y removemos durante unos minutos. Pasado este rato, cuando se hayan reblandecido, añadimos el pollo desmenuzado y el maiz dulce (yo usé del que viene ne lata precocinado) que se cocine, con la tapa puesta, todo junto durante unos 5 minutos a fuego bajo. Recuerda echarle sal.


Calentamos un poco las tortillas en el microondas echándoles unas gotitas de agua. Lo tradicional es calentarlas sobre un comal, una especie de plancha, pero si no tenéis, darle un poco de calor en el microondas también vale. Una vez echo esto, echamos la mezcla de pollo sobre las tortillas y doblaremos la misma como si de un burrito se tratara.


Preparamos una sartén con abundante aceite y lo calentamos. Una vez caliente, freiremos las chimichangas por todos lados hasta que se dore ligeramente, como en la foto. Sacamos de la sartén y colocamos sobre un plato con papel absorvente. Acompañamos de alguna salsa (yo lo serví con una de tarro, la típica para burritos).


Sobre el autor

@Chuletillas

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1 Comentarios

@ComidasdeunForaneo   hace 5 meses

¡Lo intentaré realizar! Se ve muy bueno :)

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