Chilaquiles de chile pasilla

Receta de Chilaquiles de chile pasilla

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Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 12 Tortillas de Maíz
  • 6 Chiles Pasilla Desvenados
  • 5 Tomates Verdes o Tomatillo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 0.5 Cebolla Blanca
  • 2 Cucharadas de Sal
  • 1 Cebolla Picada Asada al gusto
  • 1 Queso Manchego Rallado al gusto
  • 1 Carne, Chorizo o Pollo al gusto
  • 1 Frijoles al Gusto

Observaciones

¿Qué tal una nueva receta con la deliciosa salsa de Chile Pasilla?
Les muestro la receta de Chilaquiles en Chile Pasilla acompañado con frijoles y carne de res, deliciosos para un desayuno o una comida a medio tiempo.

Elaboración

Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.

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Preparar los ingredientes.
Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.

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Colocar la suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes.

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Colocar en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.

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Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.


Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.


Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.

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Una vez licuado todo coloque la salsa en una olla pequeña a fuego medio durante 10 minutos para que termine su cocción y tenga mejor sabor.

Colocar en un sartén dos cucharones de aceite espera a que caliente a fuego alto por un minuto.

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Baja la flama a fuego medio y coloca de uno a uno los triángulos de las tortillas, de manera que el aceite las cubra casi en su totalidad.

Con cuidado da vuelta a cada una de los totopos para que terminen de dorarse del otro lado.

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Una vez dorados los totopos retiralos del sartén y escúrrelos en una servitoalla para limpiarles el aceite.

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Colca un sartén limpio a fuego medio los totopos, añada de 1 a 2 cucharones de Salsa de Chile Pasilla por porción, en caso de estar muy espesa la salsa añada muy poca agua caliente.

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Revuelva junto con los totopos y tape el sartén durante un minuto para que pierdan su dureza.

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Retira del sartén y sirva en un plato, coloque un pedazo de carne, pollo o chorizo al gusto y frijoles.

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Añada los complementos que guste, cebolla, cebolla asada, aguacate, queso o crema.

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¡Disfrute el platillo!

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