Chilaquiles con mole

Receta de Chilaquiles con mole

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo picado
  • 0.5 cebolla picada
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva
  • 2 Tazas de de mole
  • 1.5 Taza de agua
  • 1 trozo de chocolate
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 8 tortillas de trigo o maiz
  • 0.5 Tazas pequeñas de crema agria (opcional)
  • 0.75 Tazas de queso fresco desmenuzado (opcional)
  • 1 Taza pequeña de cilantro picado
  • semillas de sésamo para decorar

Observaciones

Reconozco que es la primera vez que hice chilaquiles sin ayuda, otras veces las hacia con una amiga, así que no se bien si la receta es 100% fiel.... espero sus comentarios!!

Elaboración

En una olla o cazuela, con una cucharada de aceite, freiremos el ajo y la cebolla finamente picadas hasta que estén ligeramente dorados. Mezclamos el mole y el agua y lo añadimos a la cazuela. Cuando rompa a hervir echamos el caldo de pollo y el chocolate (la cantidad de chocolate dependerá de cuánto te gusta que sepa a chocolate... Yo suelo echar un par de onzas pero quizá quieras echar mas).


En una sartén amplia, echaremos aceite abundante para freir las tortillas durante unos minutos, hasta que se doren. Las quitaremos el exceso de aceite con papel absorvente de cocina y las colocaremos ya en un plato. Añadimos la salsa de mole con el cilantro, el queso fresco, la crema agria y las semillas de sésamo. Estos últimos ingredientes son al gusto, yo esta vez por ejemplo solo eché semillas de sésamo.


Sobre el autor

@merimar

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