Chicharrón en salsa roja

Receta de Chicharrón en salsa roja

Carnes

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Jitomates Saladet
  • 0.5 Cebolla Blanca
  • 3 Chiles Serranos
  • 1 Taza de Agua Caliente
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 300 Gramos de Chicharrón o Duro de Puerco

Observaciones

Es un platillo muy preparado en la región del Bajío / Guanajuato, México, en donde al chicharrón se le conoce como "Duro de Puerco", por lo que en los puestos de quesadillas y comidas existe el "Chicharrón Duro" y "Chicharrón Prensado".

Si desea que pique la salsa agregue más chiles serranos.

Elaboración

Coloca en la licuadora los chiles, el jitomate, la cebolla y el agua caliente, licúa hasta tener todo molido.

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Obtenga el chicharrón, ya sea en pequeñas tiras o un pedazo de "duro" completo.

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Corta en pequeños trozos o cuadros el chicharrón.

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Prende la llama a fuego alto y coloca un sartén a que caliente durante por lo menos 30 segundos.


Coloca la salsa licuada durante 10 minutos aproximadamente, colocar otra media taza de agua al minuto 2 y tapa, revolver cada 3 minutos.

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En el minuto 10, cuando la salsa tenga un toque color naranja intenso coloque la mitad del chicharrón picado, revuelva con la salsa, tape y espere 5 minutos.


En el minuto 15 coloque el resto del chicharrón, vuelva a revolver la salsa.

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En caso de que el chicharrón absorba la salsa y quede muy seco el platillo puede agregar entre media y una taza de agua caliente extra.


¡A disfrutar!


Sobre el autor

@ComidasdeunForaneo

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