Champiñones y esparragos estofados

Receta de Champiñones y esparragos estofados

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla caldo verduras maggi
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 250g champiñones
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

Elaboración

Preparación: lavar los espárragos, retirarles la parte más dura y cortar el resto en trozos de unos 2 cm introducirlos en un cazo con agua hirviendo y la pastilla de caldo y cocerlos durante 6 minutos. Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Limpiar los champiñones de tierra con un paño húmedo y cortarlos en láminas. Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con aceite 5 minutos. Añadir los champiñones y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Agregar los espárragos, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, espolvorear con el perejil y dejarlo cocer 5 minutos más removiendo de vez en cuando. Retirarlo y servirlo enseguida.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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3 Comentarios

@DiegoA   hace 1 año

Receta sencilla para los cocinillas por obligación jejeEn un viaje probé este mismo plato pero le añadieron un poco de jamón en taquitos. Estaba de vicio... los espárragos eran de tudela (los buenos)

@michellequilap   hace 3 meses

Esto se come solo o puede ir acompañado de arroz o fideos?

@DiegoA   hace 3 meses

yo creo que un poco de arroz como guarnición le irá bastante bien. Fideos no acabo de verlo

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Comenta sobre Champiñones y esparragos estofados

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