Champiñones rellenos de patata y bacon con huevo de codornizChampiñones rellenos de patata y bacon con huevo de codorniz

Receta de Champiñones rellenos de patata y bacon con huevo de codorniz

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 12 huevos de codorniz
  • 1 cucharada de cebollino fresco
  • 12 champi
  • 100 gr de bacón en trocitos
  • 2 patatas medianas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Observaciones

La verdad que estos champiñones rellenos de patata y bacón con huevo de codorniz pueden considerarse una tapa ideal. Pero también un primero o incluso un acompañamiento como guarnición en algún plato de carne. Y no digamos si le ponemos alguna salsa, por ejemplo la brava.

Elaboración

Empezamos cociendo las patatas, dependerá el grosor así que las coceremos 5 minutos más de lo que necesiten para estar al dente. Después las refrescamos con agua fría, las pelamos y las pisamos con un pisa patatas o con un tenedor. Da igual que queden trocitos.

En la patata machaca ponemos el bacón frito, el cebollino, sal, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.

A los champiñones les quitamos la piel y los limpiamos. En este caso no he utilizado el pie, pero podríamos rehogarlo y mezclarlo con la patata.

Rellenamos los champis con la patata. Yo he utilizado un aro para ayudarme y darle mejor forma. Introducimos en el horno a 200 grados durante unos 10 minutos.

Hacemos los huevos de codorniz a la plancha. Y ponemos encima de los champis rellenos de patata cuando los saquemos del horno.

Tiempo de elaboración | 40 minutos

dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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2 Comentarios

@Yolan   hace 2 años

Holaaa, nos ha encantado tu receta, pero como mis hijos son tan "exquisitos" y no les gustan los champis, lo he cambiado por pan de molde tostado. Como hice más de la cuenta, y solo tenía 12 huevos de codorniz, al resto les puse frankfurt y queso rallado. Estaban divinos!!! Pongo foto

Foto del comentario de @Yolan
@elcocinillas   hace 2 años

Permíteme felicitarte por la adaptación que has hecho de esta receta. Creo que te la voy a copiar este fin de semana. Lo único que variaré las salchichas por pavo.De nuevo, enhorabuena!!

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