Champiñones rellenosChampiñones rellenosChampiñones rellenosChampiñones rellenosChampiñones rellenosChampiñones rellenos

Receta de Champiñones rellenos

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • perejil, sal
  • 250 grs. bacon ahumado
  • 1 cebolla
  • 500 grs. champiñones
  • medio vaso vino blanco
  • pan rallado

Elaboración

Para esta receta necesitaremos unos champiñones bien grandes, de aprox. 5cms de diámetro. Claro que se pueden hacer con unos más pequeños, pero debido al tiempo que lleva rellenarlos, cuanto más grandes, mejor. Limpiaremos bien los champis de tierra, si hace falta los pelamos un poco para retirarles todas las impurezas que pudiesen tener. Separamos los tallos y los picamos muy finamente. Las cabezas de los champiñones se pueden agrandar un poco con una cucharilla. De esta forma será más fácil llenarlos y se podrá poner más relleno en cada uno. Picamos la cebolla muy fina y la doramos en un poco de aceite. Añadimos el bacon tambien muy picadito. Seguidamente añadimos los tallos que habiamos picado con anterioridad. Dejamos que se haga el conjunto y salamos teniendo en cuenta la sal del bacon.Añadimos el perejil picado. Como sueltan bastante agua, dejamos que reduzca hasta que no quede apenas ninguna. Vamos rellenando las cabezas de los champiñones con esta mezcla y los colocamos en una fuente de horno ligeramente engrasada con unas cucharadas de aceite. El relleno que nos sobre, lo ponemos por entre los champiñones. Añadimos medio vaso de vino blanco. Espolvoreamos el relleno con un poco de pan rallado y los introducimos en el horno precalentado a 170º durante 35 minutos aprox. O hasta que tengan un bonito color dorado.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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