Champiñones rellenos

Receta de Champiñones rellenos

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pizca de perejil
  • 25 gramos de jamón curado de bodega
  • 1 cebolleta fresca
  • 2 diente de ajo
  • 12 champiñones
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Observaciones

Los champiñones son alimentos con un bajo contenido calórico. Constituyen una buena fuente de vitaminas y minerales, así como de sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud. Suponen un modo muy sabroso de acompañar a platos tanto de pasta, como de arroz, carne o pescado, y es una buena alternativa para que personas con problemas de peso acompañen sus platos y les den un toque de sabor además de un aspecto muy apetecible. En esta receta, los champiñones se preparan rellenos de cebolla y jamón. La cebolla va a conseguir incrementar la presencia de vitaminas y minerales en el plato, mientras que el jamón supone una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.

Elaboración

Limpiamos los champiñones, separamos el sombrero del tallo y reservamos los sombreros picando finamente los tallos.

Picamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy fino) la cebolleta, el ajo y el perejil.

Rehogamos la cebolleta y el ajo en una sartén con aceite de oliva, cuando esté blandita la cebolleta y amarillenta añadimos los tallos de los champiñones troceados y dejamos que se cocinen hasta que se ablanden.

A continuación, añadimos el jamón troceado en cuadraditos y dejamos al fuego 30 segundos.

Finalmente agregamos las cuatro cucharadas de vino y el perejil picado, ponemos a punto de sal y sacamos la sartén del fuego.

Rellenamos con este salteado los sombreros de los champiñones, ponemos en una sartén con un poco de aceite y cubrimos la sartén con una tapa para que se cocinen antes los champiñones.

Una vez cocinados los sombreros de champiñones rellenos, los servimos calientes junto con la salsita que hayan soltado de su cocinado.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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