Champiñones con ajo negro y granada con huevo de codorniz

Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 paquete de champiñones
  • 2 Dientes de ajo negro
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 granada
  • 1 Pizca de Jengibre
  • 2 Tomates pera
  • 1 Taza pequeña de Vino blanco
  • 1 Pizca de Tomillo
  • 1 Pizca de Romero
  • 1 Pizca de Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevos de codorniz

Elaboración

Troceamos los champiñones en láminas finas, y el ajo negro también; la cebolla y el puerro, en brounoise, y el jengibre el tomate lo rallamos; la granada la desgranamos.

En una sartén ponemos aceite y añadimos el ajo negro y la cebolla y que sude; después el puerro y que sude también; añadimos la granada y dejamos sudar un poco. Finalmente añadimos el jengibre.

Una vez pochado todo, añadimos los champiñones y dejamos que se hagan. Cuando más o menos estén hechos, añadimos el tomate rallado y dejamos que reduzca; ahora añadimos el tomillo y el romero, y dejamos que siga haciéndose antes de añadir el vino blanco. Dejamos reducir y sazonamos con un poco de pimienta.

Presentamos los champiñones con ajo negro y granada con los huevo de codorniz en el plato y listos para comer.


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