Receta de Ceviche guatemalteco

Pelar el tomate y picarlo, luego la cebolla, la hierbabuena y el apio. Cuando esté picado esto, agregar el jugo de almejas. Poner en una olla 1 litro de agua a hervir; cuando esté hirviendo pasar los camarones y la carne de cangrejo y retirar rápidamente para que no se recuezan. Si los camarones son muy grandes se pueden partir en dos, sino se ponen enteros junto con la carne de cangrejo se agregan a los demás ingredientes

Sazonar con el jugo del limón, la salsa soya, salsa inglesa, Saborin, consomé, pimienta y sal al gusto. De último el chile Jalapeño (es opcional si les gusta picantito). Acompañar con galleta salada.