Ceviche de corvina

Receta de Ceviche de corvina

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 800 Gramos de Filetes de corvina
  • 4 Limones (el zumo)
  • 2 Limas (el zumo)
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Cebolla roja
  • 0.5 Ajo
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • Aceite
  • 1 Plátano macho verde (guarnición)
  • 6 Mini mazorcas de maíz (guarnición)
  • Comino

Observaciones

NOTA: Se puede agregar tomate en cuadraditos y en vez de plátano macho sustituirlo por batata hervida o frita. Se puede servir en cuencos como el de la imagen.

Elaboración

Cortar los filetes de corvina en dados de unos 2 cm.


Macerar durante dos horas en lugar frío con el zumo de limón y el zumo de lima.


Corta en brunoise (cuadraditos pequeños) los pimientos, cebolla y ajo.


Escurrir el pescado y mezclar con las hortalizas, salpimentar y rectificar el sabor añadiendo si se desea unas gotas de lima.


Pelar, laminar y freir en abundante aceite de girasol hasta que quede crujiente el plátano.


Servir el ceviche bien frío guarnecido con las mini-mazorcas marcadas un poco en la sartén y con el crujiente de plátano, espolvorear con comino o cilantro.


Sobre el autor

@CHEFNOVATA

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