Ceviche de camarón y jurel

Receta de Ceviche de camarón y jurel

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 jureles (chicharros)
  • 300 Gramos de camarones frescos
  • 50 Gramos de cilantro fresco
  • 5 limones o limas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo

Observaciones

Plato peruano super rico! el pescado puede cambiarse por mero, corvina, lenguado... pescados de carne blanca y sabor suave en definitiva.

Elaboración

Lo primero que haremos será poner una cazuela con agua a hervir para los camarones. Mientras llega a ebullición, aprovecharemos para cortar los jureles en trozos pequeños, asumiendo que lo habéis limpiado ya de espinas y escamas. Lo metemos en un bol y al frigorífico.


Cuando haya llegado a ebullición lo quitamos del fuego y metemos los camarones a hervir durante un par de minutos y luego los pasamos a un bol de agua fría para que no se sobrecocinen. Una vez hecho esto, mezclamos los camarones con los jureles y le añadimos el zumo de limón o lima. Dejamos marinando en el frigorífico durante unos 20 minutos.


Mientras, cortamos la cebolla en plumas o dados. El pimiento lo cortaremos en taquitos y el cilantro lo picaremos lo más que podamos.


Por último mezclaremos todos los ingredientes eliminando el exceso de zumo de limón (únicamente dejando un poco en el fondo del plato para que no quede muy seco) y lo consumiremos frío.


Sobre el autor

@Felipe1976

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